文|马莲红
体育大生意记者
(资料图片仅供参考)
一块黑巧，一杯美式咖啡，一大盘水煮菜，两颗水煮蛋，一拳头杂粮米饭——这份足以与维密模特食谱比肩的饮食计划，是90后健身教练小布的午餐。
近年来，在全民健身兴起的浪潮下，餐饮开始刮起一阵“绿色”旋风， 以0糖、0卡、0脂等关键词为标签的轻食开始兴起。据统计，中国轻食产业的规模有望在3年内突破1000亿元，至少有10亿资本进入轻食市场，其中不乏接连获得两轮亿元融资健康即食品牌鲨鱼菲特、获得5亿美元战略融资的健康饮料品牌元气森林等数起亿元级别的融资。
就在不久前，被视为“减脂期必备”的每日黑巧也宣布在2022年第二季度已完成连续两轮过亿元规模融资。此次两轮融资由瑞壹投资领投，金浦投资、创享欢聚投资基金共同投资，老股东五源资本、源星资本持续追投，指数资本担任独家财务顾问。
定位“健身”人群，每日黑巧年销售额超亿元
提到巧克力，人们首先想到的是甜和浪漫。一直以来，巧克力都是一门贩卖甜蜜的生意，好时巧克力、费列罗、德芙等品牌长期占据着各大商超糖果货架。
以“苦”为卖点的每日黑巧却打破了这一平衡。每日黑巧是上海LANDBASE旗下品牌，LANDBASE成立于2013年，一直是巧克力产品代理商，曾帮助8个国际巧克力品牌打入中国市场。2018年，LANDBASE开启了自有品牌之路，孵化四个独立的子品牌：包括低糖定位的“每日黑巧”，高蛋白鱼皮零食“鱼千金”、儿童零食系列“森林小友”，还有烘焙类产品“谱乐之花”（主打礼品市场）。
黑巧克力并不是新鲜物种，早在2015年就已经有大量关于黑巧克力利于减肥、抗氧化能力强等多篇报道，然而在中国市场，苦味黑巧因为口味独特等原因，一直难以被大众所接受，因此当时市场上黑巧克力产品相对较少，基本都是海外进口品牌。
基于5年巧克力产品代理经历的沉淀，LANDBASE团队发现，消费者对于巧克力甜度的接受程度逐渐降低。于是，团队推出了国内首个健康巧克力品牌——每日黑巧CHOCDAY，名字来源于“chocolate makes every day better”。每日黑巧主打0添加白砂糖和22倍膳食纤维，并与瑞士工厂合作，选用了更香醇的厄瓜多尔可可豆、富含高膳食纤维的藜麦和坚果，用菊粉的甜味取代白砂糖，再由国外成熟工艺批量加工成产，最后全部包装在一个便捷小巧的纯色包装盒内。
2019年7月，每日黑巧正式上线，精准定位“健身、瑜伽”等圈层的核心客群，并联合Keep在健身圈打出了“刷脂期都能吃的黑巧克力”的宣传口号，迅速圈粉健身爱好者们。之后每日黑巧又走进罗永浩的电商直播间，一秒卖出36万盒。上线4个月后，每日黑巧便完成了对盒马、Ole等精品商超以及全家、罗森、7-11等便利店总计约2.5万个终端的覆盖。
就这样，每日黑巧通过“0 脂”“低卡”“刷脂期都能吃的黑巧克力”，在一众主打“丝滑甜蜜”的巧克力市场中撕开一道裂缝。2020年，每日黑巧实现成交额破亿元。2021年，每日黑巧月均销售额超千万元，并在“618”和“双11”天猫黑巧克力类目销售排名第一，同时每日黑巧已经走入线下10万个终端门店。2021年，每日黑巧还签约了王一博为全球品牌代言人。
2021年每日黑巧签约王一博为全球品牌代言人
目前每日黑巧主要有四个系列：48%甜的牛奶黑巧、52%微甜的燕麦黑巧、66.6%微苦的幸运黑巧、98%苦的醇萃黑巧，每盒黑巧售价均在20元左右。
“0糖0脂0卡”催生千亿轻食产业
截至目前，每日黑巧已获得过6轮融资。2019年，每日黑巧获得青山资本、逐鹿资本千万元投资；2020年，每日黑巧再次获得青山资本450万美元的A轮融资；2021年，每日黑巧连续获得过亿元A+轮和B轮融资，A+轮由源码资本领投，老股东青山资本跟投，爱奇艺参与投资；B轮由五源资本领投，老股东源码资本，源星资本跟投，此次获得的融资，将被用于产品研发创新、线下渠道扩张、团队建设、品牌数智化升级和全球供应链拓展等方面。
每日黑巧融资历史
每日黑巧并不是第一家靠健康理念迅速走红的品牌。成立于2015年的健康饮料元气森林，早在创立时就打出“0糖0脂0卡”理念。2021年，元气森林完成新一轮约5亿美元的战略融资，由老股东红杉中国和新股东华平投资、L catterton参与领投，淡马锡及老股东高榕、龙湖等跟投。此轮投后公司估值达60亿美元，融资金额将用于开拓海外市场、投建工厂、加大科研投入及持续国际化。
今年元气森林首次对外公布业绩，2021年营收预计在70亿元-75亿元左右，较前年增长2.6倍，2022年元气森林Q1营收同比增50%。
当前，轻食风正在席卷中国市场。中国营养学会发布的《中国人群轻食消费行为白皮书》显示，调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食，55.7%的人一周消费2-4次，职业为企业普通职员和大学生在轻食消费人群中占比最多。
根据统计信息显示，我国目前有超过7500家企业名称中含有“轻食”两字，且状态为在业、存续、迁入、迁出。值得注意的是，约78%的新增轻食相关企业。中国轻食产业的规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。
与此同时，这场轻食风也早已推动了传统食品饮料行业的变革。可口可乐、北冰洋、椰树等传统饮料纷纷加入零糖赛道，就连喜之郎也在近日推出了“0糖、0脂、0卡”的蒟蒻果冻。
未来，随着全民健身理念进一步推广，“轻食风”将越刮越大，中国市场也将有机会诞生更多像每日黑巧、元气森林这样的现象级新兴健康品牌。